Sequía en Sinaloa afecta producción de maíz blanco y presiona los precios de la tortilla en México

por | 25/01/2025

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  • Sequía en Sinaloa afecta producción de maíz blanco.
  • Esta será la cosecha más baja registrada en la historia reciente del estado.
  • A pesar de estos desafíos, los agricultores ya han comenzado a negociar contratos de venta de maíz.

Sinaloa, el principal productor de maíz blanco en México, enfrenta este año una grave reducción en su cosecha debido a la sequía, lo que traerá consigo un aumento en los precios del maíz y, por ende, de la tortilla a nivel nacional. Según los cálculos de los agricultores, la producción de este grano podría caer hasta 1.8 millones de toneladas, lo que representaría una disminución del 42% respecto al año anterior y la segunda baja consecutiva en la cosecha.

La Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES) advirtió que esta será la cosecha más baja registrada en la historia reciente del estado, lo que obligará al país a considerar la importación de maíz blanco de países como Estados Unidos y Sudáfrica. Cabe señalar que estos productos importados serían transgénicos, lo que genera preocupación en diversos sectores.

Marte Vega Román, presidente de la CAADES, explicó que la falta de agua en las presas ha limitado a los agricultores a sembrar solo 150 mil hectáreas, lo que representa un 45% menos que las 274 mil hectáreas sembradas en 2024 y un 72% menos que las 540 mil hectáreas cultivadas en 2023. Esta situación ha impactado gravemente la capacidad de producción, generando expectativas de un aumento en los precios.

A pesar de estos desafíos, los agricultores ya han comenzado a negociar contratos de venta de maíz, con un precio estimado de 7 mil pesos por tonelada, lo que refleja un incremento del 16.6% respecto a las proyecciones previas y un aumento del 52% comparado con los 4 mil 600 pesos por tonelada del año pasado.

AFECTARÁ EL COSTO DE LA TORTILLA

Este aumento en los precios del maíz inevitablemente afectará al costo de la tortilla, aunque Vega Román señala que no sería justificable que el precio de este producto suba en la misma proporción que el maíz, ya que no siempre existe una relación directa entre las fluctuaciones del grano y el precio final de la tortilla.

De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Rural, el 88% del maíz producido en México es blanco y se utiliza principalmente para la fabricación de harina. El restante 12% es maíz amarillo, destinado a la industria pecuaria y a la producción de almidón y fructosa.

El panorama es aún más complejo debido a las condiciones de sequía. La Comisión Nacional del Agua informó que, al cierre de la primera quincena de enero, las 11 presas de Sinaloa estaban al 16.2% de su capacidad, un 40% menos que el mismo periodo en 2024, el nivel más bajo desde 2019. Esto deja al estado en una situación vulnerable, con un suministro de agua que no alcanza para sostener los cultivos de maíz a gran escala.

Rogelio García Moreno, vicepresidente agrícola del Consejo Nacional Agropecuario, anticipó que México tendrá que recurrir a la importación de maíz transgénico para mitigar la escasez y frenar el aumento de los precios. Esto ayudaría a reducir la presión sobre el costo del maíz y sus derivados, como la tortilla, aunque la solución no está exenta de controversia.

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