Raúl Morell García, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), revela planes para elevar el pan francés a la distinción de patrimonio de La Laguna y posiblemente, de toda la nación.

Según Morell, este pan, exclusivo de la Comarca Lagunera, destaca por sus características únicas aún no igualadas en otras regiones del país.

Actualmente, se produce un promedio diario de 250 mil piezas de este pan, representando el 50% de la producción total de la región, mientras que el otro 50% corresponde a pan dulce y similares.

El aumento en el precio del pan también ha sido confirmado por el dirigente de Canainpa, con el pan francés pasando de 10 a 11 pesos y el pan dulce de 12 a 13 pesos.

Este incremento, del 8.5% al 8.7%, responde a diversos factores, incluyendo ajustes en prestaciones sociales, maquinaria, transporte y mantenimiento.

Morell destaca el impacto del aumento del salario mínimo del año pasado, que resultó en un aumento significativo en los pagos al IMSS.