• Higiene deficiente en puestos de comida ambulante.
• Se advierte sobre el aumento de enfermedades gastrointestinales durante la temporada de calor.
• La realidad tras las multas aplicadas revela una falta de cumplimiento por parte de los vendedores ambulantes

Gómez Palacio.- La llegada del intenso calor trae consigo un aumento del 20% en las enfermedades gastrointestinales, lo que ha llevado a la Dirección de Salud Municipal de Gómez Palacio a intensificar la vigilancia en los aproximadamente mil 530 puestos ambulantes y semifijos de la ciudad, más de 800 de los cuales se agrupan en el centro neurálgico de la localidad, debido a higiene deficiente.

En las calles de la avenida Victoria, entre Escobedo y Degollado, proliferan los vendedores ofreciendo una variedad de comidas que incluyen tacos, gorditas, lonches, elotes, nachos y frituras con diversas salsas y frutas frescas. Sin embargo, detrás de esta escena bulliciosa se esconde un panorama de salubridad cuestionable.

Declaración de las autoridades

José Antonio Adame de León, titular de la dependencia, afirma que la inspección tiene como objetivo garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y salud en la preparación y venta de alimentos en la vía pública. Sin embargo, la realidad tras las multas aplicadas (tres hasta la fecha, cada una de mil pesos) revela una falta de cumplimiento por parte de los vendedores ambulantes, quienes ponen en riesgo la salud de los consumidores.

Adame de León señala la importancia de la educación y la corrección de las irregularidades detectadas, pero ¿hasta qué punto estas medidas son efectivas y suficientes para garantizar la seguridad alimentaria de los habitantes de Gómez Palacio?

¿Qué sucede con aquellos casos que no son detectados por las autoridades? ¿Cómo pueden los ciudadanos confiar en la seguridad de los alimentos que consumen en las calles?

La Secretaría de Salud federal advierte sobre el aumento de enfermedades gastrointestinales durante la temporada de calor, causadas principalmente por bacterias, virus o parásitos. En un contexto donde la salubridad es crucial, ¿qué más se puede hacer para proteger la salud de los consumidores y garantizar la calidad de los alimentos vendidos en las calles?