• El Día de la Candelaria y la tradición de los tamales.
• Tiene sus raíces en la Iglesia Católica.
• Hoy en día, la variedad de tamales se ha expandido.

El 2 de febrero, Día de la Candelaria, es una fecha esperada por miles de mexicanos, no solo por su significado religioso, sino también por la oportunidad de disfrutar uno de los platillos más representativos de la gastronomía nacional: los tamales.

Verdes, rojos, de mole, de dulce, entre otros, los tamales se han convertido en un símbolo de unión familiar y tradición, pero ¿sabías por qué este platillo no puede faltar en la mesa de los mexicanos en esta fecha tan especial?

El origen de los tamales en el Día de la Candelaria

En la época prehispánica, diversas culturas, entre ellas la azteca, ya realizaban rituales en honor a sus dioses. Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl, entre otros, celebrados con ceremonias que incluían productos elaborados con maíz, como los tamales. Para los mexicas, el maíz era sagrado, pues según el Popol Vuh, libro sagrado de los mayas, este alimento utilizado por los dioses para crear a los hombres y darles vida.

Con la llegada de la Conquista, las tradiciones indígenas se fusionaron con las costumbres católicas, dando origen a nuevas festividades como el Día de la Candelaria, que se celebra el 2 de febrero. A pesar de los cambios, los tamales se mantuvieron como parte esencial de esta tradición, ya que su simbolismo como alimento sagrado perduró a través de los siglos.

El significado del Día de la Candelaria

El Día de la Candelaria tiene sus raíces en la Iglesia Católica. Esta festividad cierra el ciclo navideño, ya que marca el final de la Navidad, cuando el Niño Dios retirado del pesebre. Ese día, las familias visten al Niño Dios y lo llevan a la iglesia para que el sacerdote lo bendiga. Los «padrinos» que encontraron al Niño Dios en la Rosca de Reyes deben invitar los tamales como muestra de gratitud, un acto que simboliza el deseo de paz, abundancia y prosperidad para el hogar.

Variedad de tamales para todos los gustos

El Día de la Candelaria no sería lo mismo sin los deliciosos tamales que se preparan especialmente para esta ocasión. Algunos de los más populares son:

• Tamales verdes
• Tamales rojos
• Tamales de mole
• Tamales de dulce
• Tamales de rajas

Hoy en día, la variedad de tamales se ha expandido, y es común encontrar opciones más exóticas, como tamales de camarón, lomo, arroz con leche, cochinita, frijoles e incluso chocolate.

No importa el sabor, lo importante es compartir esta fecha con tus seres queridos, porque, ¿a qué mexicano no le gusta un buen tamal?